Cachama borracha
La cachama es un pez que se cultiva en lagos especiales para su reproducción optima, siendo típica de norte de Santander la cachama junto con productos tan naturales como el pimentón, el tomate, la cebolla, el cimarrón, el ajo y acompañado de algún licor como la cerveza, el brandy, vino o incluso guarapp de panela y piña; hacen de este plato un verdadero manjar para el paladar de los amantes de la buena mesa tradicional y autóctona!!!
Cachama borracha
La cachama es un pez que se cultiva en lagos especiales para su reproducción optima, siendo típica de norte de Santander la cachama junto con productos tan naturales como el pimentón, el tomate, la cebolla, el cimarrón, el ajo y acompañado de algún licor como la cerveza, el brandy, vino o incluso guarapp de panela y piña; hacen de este plato un verdadero manjar para el paladar de los amantes de la buena mesa tradicional y autóctona!!!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Verificando que las cachama estén limpias y les agregamos sal y un poco de zumo de limón.
- 2
Cortamos los vegetales en cubos pequeños y los llevamos a sofreír con la mantequilla hasta que suelten color y aroma, agregando la cúrcuma un poco de sal y pimienta.
- 3
Una vez sofritos, Colocar los vegetales sobre y dentro de la cachama que se ha dispuesto sobre papel aluminio y una hija de plátano, agregamos el licor y las llevamos al horno durante 20minutos totalmente envuelta.
- 4
Luego retiramos del horno las destapamos y agregamos queso sobre ellas llevándolas nuevamente al horno por 5 minutos más o hasta que gratinen.
- 5
Las sacamos y emplatamos.
- 6
La podemos acompañar con unas canastas de plátano y crema de aguacate.
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