Cortamos el pan en rebanadas de un dedo de grosor

En un recipiente hondo echamos la leche, canela al gusto y 150 gr de azúcar. Cuando el azúcar esté disuelta introducimos las rebanadas hasta que estén blanditas. En ese momento las ponemos en un plato llano para que pierdan el exceso de leche.

En otro recipiente batimos los 3 huevos con el resto del azúcar. De esta forma conseguiremos que las torrijas se caramelicen.

En una sartén echamos abundante aceite, yo suelo usar aceite de girasol, pero podéis usar el de oliva. Cuando esté caliente, pasamos las rebanadas de pan remojado por el huevo y las freímos hasta que estén dorados por los dos lados.

No hace falta que se rebocen en azúcar porque ya la lleva incorporada, pero si sois muy golosos no os cortéis :)