Lavar el arroz. En la olla donde se hará el arroz surtido, echar el aceite y ponchar la cebolla picada finamente, incluir el ajo e ir agregando de a poco las demás especies.

Incluir las carnes que se utilizarán y sofreír. Agregar el puré de tomate la acelga picada y seguir sofriendo. Incorporar el agua, sal. Dejar que se cocine por espacio de 5 minutos.

Incorporar el arroz. Tapar y cocinar. Yo hice este arroz en una olla multipropósito que tiene el tiempo preestablecido para cocinar el arroz.