En una bandeja para horno poner un chorreón de aceite. Pelamos las patatas y las cortamos muy finas a rodajas, las salpimentamos y ponemos en la bandeja.

A continuación cortamos la cebolla en juliana y en una sartén con un poco de aceite pochamos sin que llegue a dorarse, una vez pochada ponemos en la bandeja junto a las patatas

Cortamos el bacon a trocitos pequeños y echamos en la bandeja con el resto de ingredientes y también añadimos la nata y mezclamos

Por último, rellenamos las pechugas. Estiramos las pechugas ya abiertas, salpimentamos y ponemos dos lonchas de york y dos de queso y enrollamos.

Para terminar, ponemos las pechugas enrolladas en la bandeja encima del resto de ingredientes y le hacemos rajitas en la parte superior para que se hagan bien por dentro, le echamos las hierbas provenzales un chorreón de aceite por encima que se dore y A COMER!!