Corvina a la vasca
Ade @ade1958
Para alguien que ha vivido a orillas del mar ,no hay..mejor manjar que uno de sus frutos..una Corvina rubia,recien sacada..de las aguas,fresca y sabrosa..mas cuando despues de varios años vives en una ciudad lejos de el mar..esto no se repite seguido...asi que,aprovechando que mi hijo,fue de pesca y con todo mi entusiasmo,me propuse repetir esta receta que mi padre cocinara..siempre en su cocina Marplatense...hoy ,desde 500 kms ..tierra ,adentro..
Corvina a la vasca
Para alguien que ha vivido a orillas del mar ,no hay..mejor manjar que uno de sus frutos..una Corvina rubia,recien sacada..de las aguas,fresca y sabrosa..mas cuando despues de varios años vives en una ciudad lejos de el mar..esto no se repite seguido...asi que,aprovechando que mi hijo,fue de pesca y con todo mi entusiasmo,me propuse repetir esta receta que mi padre cocinara..siempre en su cocina Marplatense...hoy ,desde 500 kms ..tierra ,adentro..
Paso a paso
- 1
Elegir una buena corvina..y abrirla,limpiarla dejandole sus escamas.Colocarla sobre su lomo..en una placa aceitada,y sobre un colchon de aros de cebollas..salpimentarla
- 2
Picar el perejil y un diente de ajo, y colocar en un recipiente junto al jugo de limón y unas cucharadas de aceite..untar,con este aderezo todo el pescado..y si gustas,le agregas unos aros de cebollas..y al horno..!
- 3
Ahora para preparar la salsita a la vasca,picas los dientes de ajo..y lo colocas en una sartén,con una base de aceite...puede ser oliva o girasol,es a tu gusto.
- 4
Lo sofries,sin llegar a dorar,retiras del fuego,y agregas el pimenton y el vinagre..salas,a gusto.
- 5
Ya el pescado estara a la mitad de su coccion,lo pintas con esta salsa vasca..y lo llevas al horno hasta completar.Servir acompañado de papas al natural o ensalada verde...A disfrutar...!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Ade le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/cu/recetas/659023
https://www.facebook.com/Dulces-Manjares-356004667809590/ Hola..me gusta mucho cocinar..salado..dulce,lo que sea..encuentro ahi mi modo de comunicacion mas directa,con quienes amo.He cocinado en un comedor para niños,para ancianos,en casa,en lo de amigos..para muchos,o solo para uno..amo,cocinar para mi familia,soy hija de un Español inmigrante que aqui se hizo un Gran Cheff..y me transmitio estos valores,espero te gusten mis recetas..te dejo mi pagina.donde podes ver lo que hago y pedir lo que desees probar..Gracias..
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