Se calienta la sartén. Se corta la berenjena, el chile morrón y la calabaza en cuadros y se fríen un poco, después de 5 minutis se agrega la carne de soya cortada en tiras y al final se le agrega el nopal cortado en cuadros y se deja freír todo.

Después de cocida la carne y los vegetales, se agrega el chile cuaresmeño junto con las cebollas de cambray y el jamón cortado en tiras.

Se escurre todo el exceso de grasa y reservamos la carne y vegetales.

En el mismo sartén freímos el chorizo y la cebolla en rodajas (al gusto). Agregamos la carne y vegetales y mezclamos bien.

Agregamos el jugo de 3 limones, 3 cucharadas salsa de soja y se ajusta de sal, se mezcla muy bien se deja a fuego medio por 5 minutos y se apaga.

Se puede acompañar con frijoles refritos, guacamole y rodajas de aguacate.