Lo primero es cocer el zapallo. Recomiendo cocerlo al vapor, ya que de esta forma se conserva el hermoso color y se potencia el delicioso sabor del zapallo!

Hacemos puré del zapallo y salamos al gusto (opcional es utilizar con la cáscara). Agregamos las yemas de los huevos.

Batimos las claras de los huevos a punto nieve, y agregamos a la preparación de forma envolvente. En un recipiente para horno aceitado colocamos la mezcla y horneamos por 25 minutos a 150° C. Al meter un palillo debe salir limpio.

¡Listo! Es súper saludable y liviano.