En un bowl colocar la manteca con el azúcar y cremar. (cremar: unir los dos ingredientes hasta que el azúcar en este caso no se note más) agregar esencia de vainilla y huevos e intrgrar.

Mezclar los secos, Y agregar a la mezcla de a poco. La masa no se toca con las manos, se trabaja con tenedor o cornet.

Estirar y colocar en molde y dejar masa para la tapa. Aparte mezclar la ricota con azúcar, huevo, esencia de vainilla, ralladura, maicena y pisar con tenedor hasta unir. Colocar la mezcla y tapar con la masa restante.

Llevar a horno hasta que la superficie este dorada. Se corta en frío.