Tarta de stracciatella con thermomix

Name: Tarta de stracciatella con thermomix
Cuisine: españolas
Ingredients: 4 yogures de stracciatella; 5 hojas gelatina neutra; 500 gr nata para montar muy fría; 50 gr azúcar; 75 gr leche; 100 gr virutas chocolate; Cobertura; 75 gr chocolate para postres; 75 gr chocolate con leche; 150 gr nata para montar

Asisoyyo @Lmillana5

Madrid

Una tarta muy bonita y rica y con el añadido de que es apta para alérgicos al huevo.

Tarta de stracciatella con thermomix

Asisoyyo @Lmillana5

Madrid

Una tarta muy bonita y rica y con el añadido de que es apta para alérgicos al huevo.

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Ingredientes

4yogures de stracciatella
5 hojasgelatina neutra
500 grnata para montar muy fría
50 grazúcar
75 grleche
100 grvirutas chocolate
Cobertura
75 grchocolate para postres
75 grchocolate con leche
150 grnata para montar

Guardada

Paso a paso

1

Hidratamos las hojas de gelatina en agua fría.
2

En el vaso ponemos el azúcar y programamos 1 minuto subiendo la velocidad de 5 a 10. Sacamos y reservamos.
3

Ponemos la mariposa en las cuchillas, añadimos la nata y montamos unos 2 minutos a velocidad 3 y medio hasta que este semi-montada la nata, añadimos los yogures, el azúcar reservado y las virutas de chocolate, mezclamos 1o segundos a velocidad 10.
Sacamos a un bol y reservamos en la nevera.
4

Ponemos en el vaso la leche y programamos 3 minutos, 90º y velocidad 1. Incorporamos la gelatina bien escurrida y mezclamos 10 segundos a velocidad 3.
5

Tenemos que esperar que baje la temperatura a 50º y entonces mezclamos con la mezcla que tenemos en la nevera, despacio con movimientos envolventes.
6

Volcamos en un molde y lo metemos en la nevera durante unas 3 horas para que solidifique.
7

Pasado este tiempo hacemos la cobertura, en el vaso ponemos los chocolates y la nata y programamos 4 minutos, 50º y velocidad 2.
Volcamos sobre la tarta y de nuevo a la nevera...mejor de un día para otro.
8

Decoramos a nuestro gusto.