Bate los primeros 5 ingredientes. La mezcla debe quedarte a punto de listón/hilo. Sin grumos, para que salgan redonditas perfectas.

En un sartén caliente, no importa que sea cuadrado o redondo, derrite un poco de mantequilla. Sin dejar quemar la mantequilla, deja caer medio cucharón de mezcla. De manera que haga un círculo perfecto. Empareja con una palitas para que no quede más gordita de un lado. Debe ser delgada como tortilla.

Voltean con la otra palita cuando la corteza esté durita.

En la mitad de la crepa, pon tu relleno. Cajeta, queso crema (Philadelphia) con mermelada, manchego con jamón, jamón con pasta de pizza. Las he hecho hasta de poquito mole que tenía de otro día.

Las de relleno salado las puedes acompañar con chimichurri, aderezo o salsa inglesa. Las dulces con helado.