En una olla de presión ponemos el aceite y el chivo, a fuego lento dejamos que pierda el color rojo.

Luego añadimos la cebolla, el ajo, el ají picante y la zanahoria previamente cortados cortados. Sofreímos por unos 2 a 3 minutos.

Luego añadimos la albahaca, el orégano y el comino. Revolvemos un poco más.

Diluimos la pasta de tomate en un poco de cerveza y la vertemos en toda la olla cubriendo la carne, añadimos también el resto de la cerveza.

Después añadimos el ají pimiento cortado en tiras, salpimentamos al gusto, tapamos la olla y con presión dejamos cocinar 30 minutos. Dejamos que pierda la presión sola. Listo para servir.