Para comenzar, ponemos la harina en un bols y ahuecamos el centro, ahí agregamos la sal y los huevos.

Mezclamos con las manos hasta formar una masa unida, si a la masa le faltase harina, agregarle un poco.

Sobar la masa con maquina de pasta, o palo de amasar. Para esto estiramos la masa, la doblamos en 3 partes y volvemos a estirar, hasta formar una masa lo suficientemente estirable y fina.

Proceder a cortar los fideos, ya sea con maquina para pasta o con cuchillo de la medida que desees. En este ultimo paso conviene agregar mas harina acariciando la masa para que esta no se pegue. Y listo!

Hervir en olla con abundante agua y aceite durante unos dos minutos.