Pan integral sin grasa y con nueces
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Colocar a hervir 1 lt de agua.
- 2
En una taza colocar nueces sin pelar y sobre ellas agua hirviendo. Este proceso nos servirá para despegar fácilmente la piel de la nuez que es lo amargo de ella.
- 3
Dejar reposar las nueces máximo 5 min, bota el agua y con la ayuda de un cuchillo tira la piel de ellas. Debería salir sola producto del agua caliente. Terminando eso, pícalas chiquitas.
- 4
Colocar los 2k de harina sobre el mesón donde trabajaremos. Guardar aprox unos 100g de harina a un lado en caso que nos hiciera falta más adelante. Hacer un volcán y ahí ya podemos empezar a trabajar. Manos a la harina!
- 5
Dentro de nuestro volcán colocar la levadura y encima colocarle agua tibia y la mitad del aceite. Amasar para mezclar bien los ingredientes. Terminar de colocar el agua tibia y después el otro restante del aceite. La masa esta en su punto ideal cuando la amasamos y no se pega en el mesón ni en las manos. En este momento puedes colocarle las nueces.
- 6
Colocar la masa dentro de un bowl y tapar con alusa. (Esa película como plástica para proteger los alimentos).
- 7
Dejar al sol o en un ambiente tibio por unos 30 minutos. Este debería ser el resultado. Una bola enorme de masa :)
- 8
Desgasificar la masa (volviendo a amasarla un poco más) Separar los bollitos que serán nuestros futuros panes y colocarlos encima de un paño uno a uno separados, aplastados y pinchados con un tenedor. Tapar con más paños y dejar al sol nuevamente 30 minutos más.
- 9
El pan subirá nuevamente! Y sabremos que ya está listo para el horno. Meter el pan al horno cuando este esté muy caliente. (Prenderlo unos 15 min antes al máximo)
- 10
Colocar al horno y vigilar cuando estén dorados para retirarlos. A disfrutar!!
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