Pizza frita

Name: Pizza frita
Yield: 8 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: -- Para la masa de la pizzella; 1 kg harina; 120 grs levadura fresca; 1 Cda sal; 500 ml agua; 2 cda aceite de oliva; -- Salsa pomarola; 1 lata tomate triturado; 5 dientes ajo; Aceite de oliva; Albahaca picada; -- Para la cobertura; 1/2 kg queso parmesano; 300 grs albahaca

María Alicia @aliciacookpad

Mar del Plata, Buenos Aires, Argentina

Hoy fui a comer a la casa de Ali y me hizo sus pizzellas. Después de varios años detrás de la receta, hoy he logrado que mi queridísima amiga Alicia me la diera. Esta receta de pizzelle pizza pertenece al recetario de su familia, es muy valiosa para ella y salen deliciosas, mil gracias!!

Pizza frita

María Alicia @aliciacookpad

Mar del Plata, Buenos Aires, Argentina

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Ingredientes

8 raciones

-- Para la masa de la pizzella
1 kgharina
120 grslevadura fresca
1 Cdasal
500 mlagua
2 cdaaceite de oliva
-- Salsa pomarola
1 latatomate triturado
5 dientesajo
Aceite de oliva
Albahaca picada
-- Para la cobertura
1/2 kgqueso parmesano
300 grsalbahaca

Guardada

Paso a paso

1

Poner la levadura con un poco de agua tibia en un bol y dejar que espume 15 minutos. Si fuese necesario agregar una cucharadita de azúcar.
2

Cuando la levadura haya espumado, agregar el aceite y la sal, revolver.
3

En un bol grande poner harina en forma de corona. Agregar poco a poco la mezcla con la levadura y se va mezclando con una cucharada de madera. A medida que se va haciendo la masa, se va agregando agua.
4

Trabajar la masa muy bien para que le entre aire, hasta que quede un bollo blando y Liso. Poner la masa en el bol, tapar y dejar levar hasta que duplique su tamaño, más o menos una hora.
5

Mientras tanto rallar el queso y picar la albahaca, y mezclarlo bien.
6

Pasado el tiempo de levado, se vuelve a trabajar sobre una tabla de madera, hasta desgasificar.
7

Tomar pedazos de masa y hacer bollos como una pelota de pimpón, y se dejan llevar nuevamente hasta que se dupliquen.
8

Luego se estira con palo de amasar hasta que te quede bien finita.
9

En una sartén poner el aceite, cuando esté caliente acomodar la pizzella, dejara que se cocine, cuando vean que esta semi dorada de un lado, se da vuelta.
10

La sacas y agregas la salsa y el queso por encima rallado con la albahaca bien picadita.
11

Salsa pomarola: Poner el aceite de oliva en una cazuelita, cuando esté caliente echar los dientes de ajo pelados y aplastados, dejar un momentito sin que lleguen a dorar.
12

Agregar el tomate y la albahaca, bajar el fuego y dejar la salsa se haga durante 45 minutos.
13

La masa se puede guardar por varios días en la nevera dentro de und bolsa de plástico.