Batir los huevos en un recipiente grande y alto.

Añadir al huevo el resto de ingredientes.

Incorporar a la mezcla la levadura y el anís y la ralladura de naranja.

Ir agregando harina, toda la que admita. Aproximadamente 1/2 Kg.

Mientras sube un poco la masa poner aceite abundante en un recipiente con unas cortezas de limón y de naranja.

Manteniendo en aceite a fuego bajo vamos haciendo bolitas, del tamaño de una nuez y con las manos mojadas en aceite ir haciendo los roscos para freírlos.

Una vez estén dorados por los dos lados sacarlos y ponerlos en papel absorbente para eliminar el aceite.