Batimos las claras hasta que queden bien espumosas.

Le agregamos los 400 gr de azúcar y seguimos batiendo.

Le agregamos las yemas y batimos un rato mas, luego le agregamos el aceite y la rayadura de limón. Batimos para mezclar bien

Le agregamos la leche, la harina y batimos (solo hasta que la harina se halla mezclado)

Enmantecamos una fuente para horno (para bizcochuelo, yo la hago en una fuente de dulce de batata) enharinamos y llevamos al horno por 1 hora