Empezamos haciendo la salsa de cabrales, para ello ponemos la nata en un cazo al fuego y luego ponemos el queso, dejamos al fuego dando vueltas hasta que se deshaga totalmente el queso,entonces quitamos del fuego y reservamos.

Luego ponemos una plancha al fuego,y cuando este caliente ponemos los trozos de presa,salamos.

Dejamos hacer unos 2 o 3 minutos por cada lado y luego sacamos del fuego.

Colocamos en un plato y colocamos la salsa de cabrales por encima de la presa,y servimos.