Macerar la carne mínimo por 1 hora. La cantidad de ingredientes es para los 150 grs. de carne.Chancar los ajos y mezclarlos con los demás ingredientes y con esto embadurnar la carne y dejar tapado en el refrigerador, voltear de vez en cuando para que se macere bien. Cuando pasó el tiempo, poner aceite en una olla y dorar la carne por todos lados, si se quema un poco no importa porque eso va a ayudar con el sabor de la salsa. Retirar la carne y reservar.

En la misma olla poner a freír la cebolla previamente licuada junto con el diente de ajo. Mover hasta despegar lo use se pego en la olla, si sale oscuro no importa, freír gasta que se consuma el líquido de la cebolla, hechar la pimienta.

Licuar los tomates, zanahoria y apio con agua, y cuando esté la cebolla poner todo en la olla.

Después de poner lo licuado en la olla, poner la carne, el cubito, el azúcar (importante para contrarrestar la acides del tomate, nunca dejen de hecharla) las hojas de laurel y dejar hervir por 1 hora.

Cuando la salsa se redujo, probar si la carne esta suave,si nó agregar un poco más de agua y seguir cocinando , mientras más hierva mejor, si se pega al fondo no hay problema, eso le da más sabor.

Cuando la carne está lista , en este caso retirarla, cortarla y regresarla a la olla. La salsa la pueden dejar enfriar, congelar y usarla cuando lo deseen o por supuesto comerla con unos ricos fideos y queso parmesano.