Precalentamos el horno a 200º C. En una superficie lisa esparcimos bastante azúcar y colocamos encima la plancha de hojaldre. Aplastamos bien con las manos para que se pegue bien el azúcar. Echamos más azúcar por encima de la plancha.Ahora marcaremos suavemente con un cuchillo la mitad. Cogeremos una parte y la enrollamos hacia el centro. Hacemos lo mismo con la otra parte. Aplastamos un poco y procedemos a cortar las palmeritas. Con un cuchillo afilado vamos cortando trocitos de aproximadamente un centímetro de grosor. Las colocamos en una bandeja forrada con papel vegetal y las metemos en el horno a 200º C durante 15-20 minutos. Debemos dejar espacio entre ellas ya que aumentan bastante de tamaño. Las sacaremos cuando veamos que estén doradas. Las dejamos enfriar en la misma bandeja durante 5 minutos y luego las pasaremos a una rejilla.