Picar la cebolla y el morrón y freír en una olla con aceite y la grasa de pella, salar.

Mientras poner los huevos en agua con sal, dejar 12 minutos, contar desde que empieza a hervir el agua. A mi me gusta con mucho huevo, pero lo normal por cada 500 gr de carne poner no más de dos huevos duros.

Agregar la carne picada y los condimentos (ají molido, pimentón, azúcar, sal y pimienta). Mover.

Retirar del fuego a penas veas que la carne esta cocida, dejar que se enfríe un poco y agregar las aceitunas picadas, las pasas y los dos huevos duros.

Revolver y poner en un tape, tapar y guardar en la heladera hasta el día siguiente. Al día siguiente rellenamos las tapas de empanadas y al horno.