Revisar y afeitar si es necesario La Careta, a veces el carnicero te la sirve aún con los pelos del cerdo, lavamos los trozos de Careta que vamos a cocinar, escurrimos y con papel de cocina secamos, le ponemos un poco de Sal y ponemos en la sartén

Al mismo tiempo que hemos puesto el Aceite (con un chorreon generoso de Aceite es suficiente) o sea en crudo, ponemos una temperatura media baja y dejar que se fría poco a poco, dandole la vuelta de vez en cuando (poner una tapadera porque suele saltar el Aceite) seguir así hasta que esté hecha al punto que más os guste.