Tarta nata trufa y yema tostada
Una tarta de sabor equilibrada
Paso a paso
- 1
Para el bizcocho batimos los huevos y poco a poco añadimos el azúcar.
- 2
Sin dejar de batir añadimos el aceite o la mantequilla derretida pero no caliente en forma de hilo.
- 3
Agregamos la esencia de vainilla. 2/3 de la harina sal e impulsor sin dejar de batir bien tamizadas.
- 4
Agregamos la leche y el resto de harina todo lo incorporamos sin dejar de batir con la batidora. Al horno 45' 180°C precalentado, molde engrasado y enharinado.
- 5
Una vez frío con una lira hacemos dos cortes y preparamos el almíbar tpt aromatizado con vainilla.
- 6
Montamos la nata con dos cucharadas de azúcar y la otra con el cacao en polvo puro.
- 7
Calamos el bizcocho y rellenamos. Lo mismo con la segunda capa y al poner la tapa calamos la tapa.
- 8
Ahora separamos las 5 yemas y hacemos el almíbar a 115° y lo añadimos a las yemas rotas sin dejar d mover. Esta preparación la ponemos a baño maría hasta que espese lo suficiente para poder ponerla en la tapa. Quemamos con un soplete. Y listo para comer.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Rodrigo Pereira le encantará ver cómo quedó.
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