Lomo de cerdo en salsa de tomate natural con uvas pasas

Name: Lomo de cerdo en salsa de tomate natural con uvas pasas
Yield: 3 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 650 gr. lomo de cerdo cortado en dados; 350 gr. tomate natural de la huerta en conserva; 30 gr. uvas pasas sin semillas; 1 pimiento rojo para asar; 2 cebollas de Figueres; 1 diente ajo; 2 hojas laurel verde; 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra; granos pimienta negra; 1 pizca azúcar moreno integral; harina de espelta integral; sal gruesa de roca

"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette

España

Lomo de cerdo en salsa de tomate natural con uvas pasas

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Ingredientes

1 h. 20 min.

3 personas

650 gr.lomo de cerdo cortado en dados
350 gr.tomate natural de la huerta en conserva
30 gr.uvas pasas sin semillas
1pimiento rojo para asar
2cebollas de Figueres
1 dienteajo
2 hojaslaurel verde
3 cucharadasaceite de oliva virgen extra
granospimienta negra
1 pizcaazúcar moreno integral
harina de espelta integral
sal gruesa de roca

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Paso a paso

1 h. 20 min.

1

Salpimenta los trozos de lomo.
2

Pela y pica la cebolla de Figueres. Añade el aceite de oliva virgen extra en una cazuela y deja calentar. Echa la cebolla picada y espolvorea una pizca de sal. Remueve a menudo hasta que la cebolla empieza a tomar color amarillo.
3

Añade el pimiento rojo para asar picado y sigue mezclando a menudo 5 minutos más.
4

Añade el tomate triturado y una cucharada rasa azúcar moreno integral de caña. Sigue removiendo unos 10 minutos. Agrega las uvas pasas, las hojas de laurel verde, mole granos pimienta negra y remueve un par de minutos más.
5

Haga un hueco en medio de la cazuela. Echa la harina y mezcla hasta que toma aspecto de arena. Añade poco a poco el agua o el caldo de carne hasta cubrir. Deja cocinar. Cuando empieza hervir, tapa y deja cocinar hasta que el lomo está tierno y la salsa a reducido a la mitad. Aparta del fuego y sirve.

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lunes, 21 de enero de 2019 a las 07:38 PM

España

La gastronomía no tiene fronteras, puedes llegar donde quieras. Ningún soñador es pequeño y ningún sueño es demasiado grande. Es cierto que si... hay mucho trabajo detrás de una sencilla receta, pero si lo haces con cariño, con pasión, con los conocimientos acumulados al largo plazo, la gente empezara a valorar tu esfuerzo, aun que no es nada fácil.Quiero agradecer a toda la gente que me sigue y felicita para mis recetas!

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Lomo De Cerdo Salsa Mexicana Tomate Uva

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