Bolas de risotto rellenas de carne
Deliciosas y crujientes para cualquier ocasión. También se pueden hacer más pequeñas y son un aperitivo estupendo.
Bolas de risotto rellenas de carne
Deliciosas y crujientes para cualquier ocasión. También se pueden hacer más pequeñas y son un aperitivo estupendo.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Rehogar la cebolla con poco aceite y a fuego bajo para que no se tueste. Cuando esté transparente añadir el arroz y rehogar.
Poner el vino y evaporar. Ir agregando poco a poco el caldo caliente y remover continuamente.
- 2
Cuando esté al dente añadir 2 cucharadas de mantequilla y 2 cucharadas de queso.
- 3
Añadir la yema de huevo y mezclar bien.
- 4
Extender en una fuente baja, enfriar, tapar y dejar en la nevera hasta el día siguiente.
- 5
Batir la clara de huevo y poner el pan rallado en un cuenco. Sacar el risotto de la nevera.
- 6
Poner una cucharada abundante de arroz en la mano y un poco de carne. Moldear y hacer una bola consistente.
- 7
Pasar la bola por la clara de huevo y luego por el pan rallado rebosando muy bien.
- 8
Freír en abundante aceite caliente dando vueltas para que se haga de forma pareja.
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