Hervir la pasta: coloque una olla con sificiente agua, échenle sal y tape hasta que hierva. Se le añade la pasta una vez que esté hirviendo.Revisa el tiempo de cocción que recomienda el fabricante. Hay distintos grosores de espaguetis y el tiempo puede variar entre 7-9 min. Tapa la olla para que se cocine parejo.
No enjuagues los espaguetis después de la cocción.Es mejor escurrir la pasta en un colador. Agrega más agua si planeas preparar una salsa más tradicional y sustanciosa, guardala.

Se corta la pechuca y se salpimienta.Agrega mantequilla y despues las pechugas de pollo a la sartén caliente. Cocina brevemente a fuego medio hasta que apenas empiecen a dorarse a cada lado. Tapar y dejar cocinar por 10 min.

Destapar, si es necesario añadir un poco de mantequilla y añada el ajo picado, cocinar 1 min. Continuamente se añade la crema de leche. Si quieres una salsa extra sustanciosa añada 2 tazas (480 ml o 16 oz) de crema de leche a la sartén; si la desea mas ligera1 taza (240 ml u 8 oz) de crema de leche, 2 yemas de huevo grandes. Caliéntalas ligeramente en una sartén fría o atempera el huevo para evitar que se convierta en huevo revuelto. Añada el queso y la pimienta, mueva la salsa seguido.

Agrega el agua de la pasta que reservaste (solo para la versión ligera). Si optaste por la receta ligera que contiene huevos, agrega gradualmente las 2 tazas (480 ml o 16 oz) que sobraron del agua de la pasta. Revuelve constantemente al hacerlo. Esta agua almidonada espesará la salsa, compensando por la menor cantidad de crema. Deja que hierva otra vez y cocina durante alrededor de 45 segundos. Revuelve constantemente para separar los grumos.

Agrega la pasta a la salsa y mezcla hasta que la pasta esté completamente cubierta. Prueba la salsa, agregando más pimienta negra o sal si es necesario.Al servir opcionalmente, espolvorea con más queso parmesano, perejil o pimienta negra.

Puedes cocinar el pollo de la forma que quieras. Prueba cocinarlo a la parrilla, hornearlo o escalfarlo en caldo de pollo. Si prefieres mezclar los sabores, déjalo en la sartén mientras cocinas la salsa y añadalo despues.