Cortamos la coliflor y le hacemos un corte en cruz en en tallo para que cueza mejor y no se quede duro.

Colocamos en el Varoma de la Thermomix y salamos un poco. Echamos agua en el vaso y ponemos el Varoma en su posición. Programamos 35 minutos, Varoma, velocidad 3, si os gusta al dente, si no 45 minutos, Varoma, velocidad 3.

Sacamos la coliflor para una fuente apta para horno y extendemos el atún en conserva por encima. Reservamos.

Vaciamos el vaso de la Thermomix y picamos los ajos 5 segundos a velocidad 5. Bajamos los restos. Añadimos el aceite y sofreímos 4 minutos, Varoma, velocidad cuchara (sin cubilete).

Agregamos la harina y programamos 2 minutos, Varoma, velocidad 3.

Añadimos la leche y sal y programamos 6 minutos, 100º, velocidad 4.

Echamos la bechamel sobre la coliflor y el atún y espolvoreamos queso rallado al gusto.

Gratinamos en el horno unos 8 ó 10 minutos.