En una cazuela, ponga a hervir los muslos de pollo con una hoja de laurel, sal y pimienta al gusto, por ~20 minutos o el tiempo necesario para que los muslos se desbaraten fácil con un tenedor.

Cuando esté suave y cocinado bien el pollo, sáquelo del agua y desbarátalo en tiritas con un tenedor. Si no se rompe fácil, dale más tiempo en la candela.

En un sartén, caliente una cucharada de aceite (yo use aceite de oliva pero el de vegetal también sirve). Eche el pollo en el sartén y sazónelo con el comino y un poco más de sal y pimienta al gusto.

Cuando esté un poco dorado el pollo, pero no quemado, agregue la col hasta que se suavice, como hace la cebolla.

Cuando esté la col, agregue la salsa verde hasta que se caliente. No deje que se coagule demasiado la salsa y apague la candela cuando se vea caliente.

Tueste el pan en el horno a gusto (no mucho! Va a regresar al horno después)

Cuando esté tostado el pan, póngale el pollo que desee y agréguele el queso. Regrese al horno hasta que se derrite el queso.

Sirva con una sopita picante para la cena o papitas fritas/platanitos para almorzar.