Ponemos un cuece leches o cazuela alta al fuego con un poco de aceite y media cebolla pequeña picada en pequeñito. Cuando esté apochada echamos una cantidad generosa de margarina. Removemos y añadimos tres cucharadas de harina. Removemos un poco la harina para tostarla y vamos añadiendo la leche poco a poco sin dejar de remover. Podemos hacerlo con unas varillas para que no se hagan grumos. Si vemos que se nos hacen podemos retirar del fuego un instante para pasar por la batidora. Seguimos al fuego. Añadiremos leche según veamos que se espesa, pero llegados sobre el medio litro iremos teniendo cuidado de que no nos quede muy liquida, pero no dejar demasiado espesa ya que al enfriar se espesará aún más.