Cortaremos la cebolla, pimiento y zanahoria pequeñito. Y lo llevamos a una sartén con un poco de aceite hasta que reduzca y tenga algo de color. Le añadimos el ajo muy picado y el bote de tomate triturado.

Cuando empiece a hervir le añadiremos las alubias y las especias y lo mezclaremos bien. Esperaremos a que reduzca un poco y lo tendremos listo. Probar si está bien de especias o le falta algo.

Con el tiempo espesa así que conviene dejarlo un pelín líquido aunque la consistencia final depende del gusto.