Langostinos de río 🦞 (CrawFish) Fusión Cajún Mojo
#BotanasDeCampeonato hoy fui a la marisquería a ver qué novedades había y resulta que habían llegado langostinos, oportunidad que aproveché para preparar esta botana para ver el #SuperBowl
Langostinos de río 🦞 (CrawFish) Fusión Cajún Mojo
#BotanasDeCampeonato hoy fui a la marisquería a ver qué novedades había y resulta que habían llegado langostinos, oportunidad que aproveché para preparar esta botana para ver el #SuperBowl
Paso a paso
- 1
Lavar los langostinos muy bien con agua
- 2
Poner a hervir en una olla con capacidad para los langostinos agua suficiente para cubrirlos, pero no agregamos los langostinos, agregar 1 ramita de perejil, 1 de cilantro, la cebolla, 4 dientes de ajo enteros, la cebolla cambray, los cubos de consomé, el sazón caliente, la paprika y las especias, dejar hervir
- 3
Cuando el agua rompa el hervor agregamos los langostinos, subimos el fuego a máximo y tapamos, dejamos cocinar por 3 minutos y retiramos del agua y escurrimos
- 4
En un sartén a fuego medio agregamos un chorrito de aceite de Oliva y la mantequilla, salteamos las 6 cabezas de ajo restantes bien picadas y agregamos los langostinos junto con el sobrante de perejil y cilantro picado, hojuelas de chile al gusto y el jugo de las 4 naranjas, dejamos cocinar por 3 minutos revolviendo constantemente y rectificamos sazón, si hace falta agregamos sal de grano
- 5
Emplatamos en un plato grande sobre hojas de lechuga, rodajas de pepino y limones, en un recipiente aparte agregamos la mantequilla que sobró de la cocción y lo colocamos en el plato para dipear la carne de los langostinos o podemos bañarlos con ella
- 6
El caldo que sobró de la primera cocción no lo tires, lo puedes ocupar para preparar arroz, saborizar caldos de mariscos o lo puedes servir caliente con cebolla y cilantro picados, unas gotas de limón y uff!! Tu botana estará completa y solo harán falta las bebidas, yo acompañé con un mojito!
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