Ñoquis integrales de zapallo fit. 340 calorías por porción
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Hornear el zapallo condimentado con salpimenta y tomillo, hasta que esté blando para hacerlo puré. Es importante hornearlo y no hervirlo porque tira mucha agua. 30 minutos, horno a 160 grados.
- 2
Mientras se dora el zapallo, mezclar las harinas con nuez moscada a gusto.
- 3
Una vez blando el zapallo, retirarle todos los restos de piel que le queden y pisarlo en un bowl hasta que quede un puré.
- 4
Integrar al bowl los huevos, harina y nuez moscada y mezclar con las manos hasta que quede una pasta homogénea y elástica (añadir harina si es necesario)
- 5
En una tabla de madera, esparcir harina de centeno.
- 6
Agarrar una bola de pasta del tamaño de un puño y hacer un rollito de 1, 5cm de diámetro sobre la tabla de madera.
- 7
Cortar el rollito en partes iguales de 1, 5 cm máximo.
- 8
Se pueden hervir directamente después de cortarlos, o sino, pasarlo por la tablita de ñoquis.
- 9
Tirarlos en una cacerola con agua y sal hirviendo y esperar a que floten para retirar con una espumadera.
- 10
Servir con cualquier salsa.
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