Carrillada de cerdo con verduras. Thermomix

Name: Carrillada de cerdo con verduras. Thermomix
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 500 gr carrilleras de cerdo limpias y cortadas a cuartos; 4 dientes ajo; 1/2 pimiento rojo; 1/2 pimiento verde; 1/2 cebolla; 1 zanahoria; 1/2 puerro; 2 tomates medianos; 2 hojas laurel; 200 ml vino de Montilla; 40 gr aove; 1 cucharadita azúcar; 1/2 cucharadita pimienta molida; 1 (1/2 cucharadita) sal

Manuel Rueda @manolo_rueda

Antequera

#cumplimos5

Carrillada de cerdo con verduras. Thermomix

Manuel Rueda @manolo_rueda

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Ingredientes

1h 15'

4 raciones

500 grcarrilleras de cerdo limpias y cortadas a cuartos
4 dientesajo
1/2pimiento rojo
1/2pimiento verde
1/2cebolla
1zanahoria
1/2puerro
2tomates medianos
2 hojaslaurel
200 mlvino de Montilla
40 graove
1 cucharaditaazúcar
1/2 cucharaditapimienta molida
1 (1/2 cucharadita)sal

Guardada

Paso a paso

1h 15'

1

Primero trituramos los tomates 10"vel 5 y reservamos. Echamos las verduras y el aceite y picamos 5" vel 4. A continuación sofreímos 12' 100º vel 1. Mientras limpiamos las carrilleras de grasas y las cortamos a cuartos, las ponemos en agua fría para que pierdan un poco de sangre interna.
2

Cuando pasen los 12' añadimos las carrilleras escurridas, el vino y las hojas de laurel y programamos 25' varoma vel 2 inverso. Cuando acabe colocamos las carrilleras en el fondo ayudándonos de la espátula y añadimos el tomate triturado, la sal, la pimienta y el azúcar y programamos 35' varoma vel 2 inverso. Al terminar rectificar de sal si es necesario.