Las cantidades depende de la cantidad de pan, pero de puede hacer a ojo perfectamente.

Primero preparamos el pan (si hay que cortarlo). Y en una olla ponemos la piel de un limón, y una rama de Canela + 2 cucharadas de azúcar. Ponemos a hervir, cuando hierva apartamos y tapamos, para que la leche coja el sabor.

Dejamos templar la leche. Mientras batimos 3 huevos y los reservamos para rebozar las torrijas una vez las pasemos por la leche.

Pasamos las torrijas vuelta y vuelta por la leche, yo cuento hasta 3 por cada cara, pero depende de la dureza del pan, si es duro dejamos un poco más, y si es tipo bimbo vuelta y vuelta.

Calentamos una sartén con un dedito de aceite cuando el aceite esté caliente, pasamos las torrijas ya bañadas en la leche por el huevo, y freímos directamente.

Una vez estén doradas por cada cara, sacamos y ponemos en papel absorbente, les añadimos miel, y u poco de canela en polvo y listo. La miel si está dura del frío le podemos dar unos segundos de microondas, y será más fácil. P.De. se comen una vez estén frías.