Para la masa: En un bol colocar harina integral y harina 000, agregar sal. Mezclar en seco. Añadir aceite y comenzar a humedecer la masa lo más que se pueda, luego, añadir agua de a poco a medida que vayamos viendo la consistencia. Lo ideal es que quede una masa suave, manejable.

Amasar y estirar, con un molde o cuchillo cortar las tapas. Apartar.

Para el relleno: En una olla poner a hervir papa previamente cortada en cubitos. En una sartén añadir aceite y dorar las cebollas cortadas previamente en cubitos. Luego agregar el Morrón, también en cubitos.

Una vez que doró la cebolla junto con el morrón, y la papa hirvió, colocar estos tres elementos en un bol y revolver, agregando aceite y sal.

Armar las empanadas, y cocinarlas como más te guste! (puede ser fritas o al horno) :)