Magdalenas de galleta y café☕🍪

Name: Magdalenas de galleta y café☕🍪
Yield: 22 magdalenas
Cuisine: españolas
Ingredients: 115 gramos Mantequilla; 220 gramos Azúcar; 3 Huevos; 150 mL Leche; 220 gramos Harina; 8 gramos Levadura; 2 Cucharaditas Café Expresso; 1 pizca sal; 90 gramos Galletas (15 aproximadamente)

Teresa @teresa_mra

Valencia

Feliz 5° Cumpleaños Cookpad!! En época de exámenes tengo un gran antojo de galletas (en particular de Tostarica), y ahora que ya ha pasado me he quedado con un paquete entero que había que utilizar. Así que de ahí ha salido esta receta!😂 Son unas magdalenas súper blanditas y saben a café con galletas, pocas cosas mejores que esa hay🤤 Espero que os gusten!! #cumplimos5

Magdalenas de galleta y café☕🍪

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Ingredientes

1 hora

22 magdalenas

115 gramosMantequilla
220 gramosAzúcar
3Huevos
150 mLLeche
220 gramosHarina
8 gramosLevadura
2 CucharaditasCafé Expresso
1 pizcasal
90 gramosGalletas (15 aproximadamente)

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Paso a paso

1 hora

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Empezaremos la receta preparando los ingredientes, y en primer lugar triturando las galletas. Si tenéis una batidora o trituradora a mano genial, y sino a mano como he hecho yo! Ponemos las galletas en una bolsa que se pueda cerrar bien, y con un rodillo (o incluso con las manos) las apretamos hasta que sean polvito. Las reservamos.
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En un plato mezclamos los ingredientes secos (harina, levadura, sal y café espresso) y reservamos también.
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Empezamos ya con la masa, y este es un buen punto para encender el horno a 180°C y que precalentarlo. Batimos el azúcar con la mantequilla a temperatura ambiente durante 1 minuto. También puede mezclarse a mano con la espátula, ningún problema.
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A continuación añadimos los huevos de uno en uno y mezclamos con la batidora, sin añadir el segundo hasta que el primero esté bien integrado.
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Así queda la masa con los 3 huevos integrados. Añadimos ahora la mitad de la mezcla de ingredientes secos y con la espátula removemos hasta que se integren.
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Añadimos ahora la leche y con la batidora o la espátula la integramos.
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Añadimos la otra mitad de los ingredientes secos y mezclamos.
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Añadimos por último las galletas trituradas y mezclamos con la espátula!
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Pasamos la mezcla al molde de magdalenas, con un papel en cada huequito. Y por favor no seáis tan bestias como yo, que me he pasado de masa😂 Con dos cucharadas de masa por magdalena es suficiente. Si os pasáis tampoco pasa nada, os quedarán magdalenas gigantes como me ha pasado a mí😂
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Introducimos el molde en el horno durante 20-25 minutos! O hasta que pinchéis una con un palillo y salga limpio. En esta foto podéis ver a qué me refería con que he hecho magdalenas gigantes😂
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Cuando podamos sin quemarnos, las sacamos del molde y las dejamos enfriar sobre una rejilla. Y listas para merendar!!!😃😍