Separar unas 7 frutillas y cortarlas en trozos y reservar. El resto sacarles las hojas y cortar en trozos, colocar el azúcar y el jugo de naranja y licuar para lograr un jugo

Batir la crema de leche. Incorporar el jugo de frutillas de manera envolvente, de manera que quede una crema homogénea. Perfumar con la esencia de vainilla.

Cortar en trocitos las frutillas que habíamos separado y mezclar. Colocar en la máquina de helado por 40 min (o según recomendación de la máquina) o llevar dos horas al frezzer, sacar cada 30 min y remover para evitar la formación de cristales de hielo.