Colocamos el carbón junto a ramas secas, hojas secas y pedacitos de diario junto a trozos de carbón. yo use menos de la mitad de la bolsa pequeña de carbón.

Una vez armado el fuego, se ven las brasas coloradas y las dispersamos por debajo de la parrilla. colocamos la carne previamente salada junto a los chorizos y dejamos cocinar todo hasta el punto exacto elegido. yo lo serví con papas a la provenzal, pero cualquier guarnición es buena.