Revuelto de setas de cardo y colmenillas con especias y trufa

Name: Revuelto de setas de cardo y colmenillas con especias y trufa
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 300 grs setas de cardo; 300 grs colmenillas (setas); 50 grs trufa negra; 1 cebolla pequeña ,dos dientes de ajo; tomillo, orégano, piñones, pimienta, dos cayenas y sal; 100 grs gambas; 5 cucharadas aceite

condemorante @conde_8990

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receta campera que me enseño un pastor

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Ingredientes

20 minutos

4 raciones

300 grssetas de cardo
300 grscolmenillas (setas)
50 grstrufa negra
1cebolla pequeña ,dos dientes de ajo
tomillo, orégano, piñones, pimienta, dos cayenas y sal
100 grsgambas
5 cucharadasaceite

Guardada

Paso a paso

20 minutos

1

Limpiar las setas, cortarlas en tiras y reservar
2

Laminar los ajos y ponerlos en la sartén con el aceite a dorar, cortar la cebolla en juliana muy fina y añadir a los ajos, cuando esté transparente, poner las setas, las gambas y cocinarlo todo durante 5 min, a fuego medio.
3

Poner los huevos en un plato y añadirles el orégano, el tomillo , la pimienta la trufa rayada y salarlos
4

Reservarlos
5

Una vez las setas cocinadas, añadir los piñones y agregar los huevos
6

Bajar el fuego para hacer el revuelto y que no quede seco, debe de quedar meloso