Abrimos el roti marinado y por encima echamos sal y pimienta que moleremos por encima y metemos en la olla rápida, echamos 4 pastillas de caldo concentrado, los ajos triturados, cubrimos con Pedro Ximénez y ponemos a cocer durante 20 minutos, esperamos a poder abrir la olla y damos la vuelta al roti y ponemos nuevamente otros 20 minutos más y cuando se enfríe un poco la carne la partimos en lonchas y colocamos en una fuente.

Reservamos la salsa en una salsera y se pone en la mesa para quien quiera ponerse un poco por encima, que está muy rica si rociamos un poco sobre la carne.

Si no os gusta el sabor del Pedro Ximénez, puedes hacer la carne con vino blanco, brandy, cerveza, rioja, ron, etc…, como más os guste.

Mientras, en una cacerola echamos agua, un par de pastillas de caldo concentrado y un chorreón de aceite de oliva y cuando comience a hervir echamos la pasta y cocemos durante 7 minutos y escurrimos y echamos en una fuente.

En cada plato puedes poner un par de filetes del roti mechado y un poco de pasta Kritharaki con queso y a disfrutar comiendo.

Estos ingredientes son para 6 personas y el tiempo de preparación es de 45/ 50 minutos.

Esta forma de preparar la carne mechada es fácil de hacer y está riquísima.