Poner en un bol la harina y hacer un hoyo central. Agregar el aceite la sal y el agua hirviendo.

Mezclar rápidamente y amasar hasta obtener un bollo blando y liso. Dejar descansar tapado por 15'.

Estirar la masa bien fina. Ubicar en el molde previamente enharinado, colocar el relleno, tapar con la segunda tapa de masa, pasar el palo de amasar por el molde para que quede bien sellado y desmoldar sobre una superficie enharinada.

Listo para cocinar. Calentar abundante agua, agregar sal a gusto y verter la pasta cuando rompa el hervor. Cocinar por no más de 5'. Y acompañar con la salsa que más les guste. El relleno también es opcional. (Rinde 4 porciones)