Primero hacemos la esponja. Luego unimos los ingredientes secos juntamos y unimos la leche con los huevos miel, vainilla y ralladura de limón. La ingresamos a los ingredientes secos

Unimos todo hasta formar una masa

Una masa muy suave y difícil de amasar

Tenemos que amasar por media hora hasta que la masa se integre muy bien. NO AGREGAR HARINA solo con el amasado lograras estimular el desarrollo del gluten que hará que se forma la masa. Amasar durante 30 minutos

Llevamos la masa a leudar

Después de 30 minutos la masa estará lista para agregar el empaste

Estiramos la masa y ponemos el empaste en el centro. Cerramos la masa. Cerramos por ambos lados

Estiramos nuevamente la masa

Teniendo en cuenta de estirarla para un solo lado

Haremos un doblez doble primero en el centro

Luego cerramos como si fuera un libre luego cerramos como si fuera un libro dejamos reposar entre cada dobles 30 minutos en el refrigerador (heladera)

Esto lo repetimos 3 veces. Estiramos con un espesor de medio centímetros y de ancho 12 cm. Yo me ayudo de dos palillos (agujas de tejer) para que quede parejo el espesor

Cortar los triángulos. Estirar la masa estirando la punta y envolviendo. Formar las medialunas. Pintarlas con huevos. Dejar en reposo durante 30 minutos para que se eleve la masa. Llevar a un horno por 30 minutos A 180 grados. Tener mucho cuidado ya que es muy facial que se quemen. Al retirar del horno le pasas un pincel con almíbar. Tiene que quedar por dentro con capas de masa y aire