Primero cuece ligeramente la verdura cortada. Luego pasa por sartén con poca manteca para asar. Reserva

Coloca la manteca en un sartén. Mete las tortillas una por una a la salsa y luego al sartén para freír. Conforme vas sacando enrolla rellenando con queso y dobla como taco y ve poniendo en plato.

Ponle más queso, verduras, lechuga y encima chiles vinagre.