En una cazuela ponemos un chorrito de aceite y pochamos la cebolla cortada muy pequeñita, y la zanahoria en rodajitas finas, agregamos la hoja de laurel y un pequeño toquecito de nuez moscada.

Añadimos los muslitos ya salados y dejamos que se doren un poco. Agregamos el botellin de cerveza y dejamos reducir unos 10 minutos, despues le ponemos 1 vasito de agua y dejamos que cuezan a la vez que se va ligando y reduciendo la salsa, el tiempo ya depende del tamaño de los muslitos, los mios eran pequeñitos y en unos 15 min. más estaban ya hechos.

Retiramos los muslitos y los reservamos.
A la salsa le añadimos 1 cucharadita de harina y sal y ligamos bien hasta que quede sin grumos y pasamos toda la salsa por la batidora de manera que quede una salsa fina y cremosa.

Volvemos a meter los muslitos para que agarren de nuevo calor y se empapen bien en la salsa y aqui añadimos los champiñones, un hervor y los champiñones quedan bien hechos.
Dejamos reposar 5 minutitos y ya podemos servir.