Pasta negra con almejas
Marta @cook_4633757
Este es el plato estrella en casa cuando tenemos invitados y a todo el mundo le encanta!
Pasta negra con almejas
Este es el plato estrella en casa cuando tenemos invitados y a todo el mundo le encanta!
Paso a paso
- 1
Ponemos las almejas en agua salada seis horas antes de cocinarlas.
- 2
Calentamos aceite en una cazuela , picamos la y la sofreímos hasta que esté translucida. Picamos 3 dientes de ajo y añadimos junto con el tómate. Dejamos reducir por 10min, después añadimos medio vaso de manzanilla y dejamos reducir otra vez por 15 minutos más.
- 3
Ponemos las almejas en una sartén, pica los otros 3 dientes junto con el perejil, un chorrito de zumo de limón y un poco de ralladura, y calentamos junto con el otro medio vaso de manzanilla hasta que se hayan abierto. Luego vertemos con la salsa de tomate y reducimos otra vez hasta que la salsa y la manzanilla se hayan integrado. Corregimos de sal (si está muy ácida, añade azúcar)
- 4
Hervimos la pasta en agua salada (podemos hacer 3/4 agua y 1/4 manzanilla) y luego añadimos a la salsa.
¡Que aproveche!
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Crecí en la Cataluña central pero ahora vivo en Barcelona, pero he vivido en China, donde conviví con gente de muchos otros países, por lo que mi cocina no termina en Cataluña o España. Me encanta cocinar y conocer a gente nueva con quien compartir nuevas recetas.Tengo otra cuenta, en el Cookpad inglés, donde están todas las recetas que he subido, con el mismo nombre que en este.
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