Moler las avellanas con las galletas, mezclar con 200g de azúcar glass, bater bien los huevos, unir todo con movimientos envolventes.

Forramos una bandeja de hono con papel sulfurizado, vertemos todo, alisamos con una lengua de goma, metemos al horno precalentado a 190°C, cocemos de 10 a 15'; si pinchamos con un palillo nos tiene que salir seco.