Ensalada de trigo con pechugas de pollo

Name: Ensalada de trigo con pechugas de pollo
Yield: 3 raciones
Cuisine: dominicanas
Ingredients: 2 tazas trigo; 1 cebolla pequeña; 1/4 de pimentón rojo, amarillo y verde; 1 zanahoria pequeña rallada; 1/4 de taza de pasas; 10 hojas albahaca. Para la salsa pesto; 1 limón; 1/4 de taza de aceite de oliva virgen extra; al gusto Sal; 2 pechuga de pollo; Ajo y adobo

Luz Cocina a Mi estilo @luz1003

Es una buena alternativa para sustituir el arroz. A mi esposo le encanta.

Ensalada de trigo con pechugas de pollo

Luz Cocina a Mi estilo @luz1003

Es una buena alternativa para sustituir el arroz. A mi esposo le encanta.

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

3 raciones

2 tazastrigo
1cebolla pequeña
1/4de pimentón rojo, amarillo y verde
1zanahoria pequeña rallada
1/4de taza de pasas
10 hojasalbahaca. Para la salsa pesto
1limón
1/4de taza de aceite de oliva virgen extra
al gustoSal
2pechuga de pollo
Ajo y adobo

Guardada

Paso a paso

1

Poner el trigo en remojo en 1/2 litro de agua por 2 horas. Después que este blando escurrir bien y reservar.
2

Picar finamente los vegetales y reservar.
3

Para la salsa pesto, licuar las hojas de albahaca fresca con el aceite de oliva virgen extra y una cucharadita de sal.
4

En un recipiente mezclar el trigo con los vegetales, la salsa pesto, el jugo de limón y las pasas. Remover hasta integrar todos los ingredientes. Si desea agregar un poco más de sal.
5

Sazonar las pechugas con el ajo y adobo. Saltear en una sartén hasta que estén cocida y servir con el trigo.