Pelamos las patatas y las hacemos rodajas más o menos de un centímetro de grosor. Batimos los huevos en un plato con sal y en otro pondremos la harina.

Pasamos las patatas primero por harina y luego por huevo.

En una sartén con abundante aceite de oliva freímos las patatas que queden doradita y reservamos en un plato.

En una olla grande ponemos un fondo de aceite de oliva. Sofreímos los ajos picaditos muy pequeños. Y picamos perejil y lo juntamos con los ajos. Mezclamos todo. Echamos el vino blanco. Y dejamos un minuto para que se evapore el alcohol.

Ahora echamos el caldo de carne si no tiene sal Le añadimos y ahora añadimos las patatas que teníamos reservadas. Dejamos 20 minutos a fuego medio. Probamos que estén cocidas. Y listas