En un recipiente ponemos la levadura con 1/2 cdita azúcar y un poquito de leche tibia dejar un ratito para que esponje. En un bol ponemos la harina, azúcar, ralladura limón, vainilla, huevo, aceite y la leche tibia. Armamos una masa suave. En un bol limpio colocamos aceite y dejamos la masa allí echándole un chorrito de aceite por encima a la masa. La tapamos y dejamos que duplique el volumen. (30 minutos)

Una vez pasado este tiempo, sacamos la masa del bol y hacemos un gran bastón espolvoreamos harina y comenzamos a cortar pequeños trocitos de masa. (eso depende que tan grande quiera que salgan sus palmeritas a mi me salieron medianas)

Estiramos dándole una forma cuadrada. Espolvoreamos azúcar y comenzamos a enrollar el disco. Juntamos las dos puntas y pegamos bien como haciendo un moño hasta lograr cortarle la punta y que quede bien sellado. Ir guardando los pedacitos sobrantes de masa.

Luego hacemos un corte en el centro sin llegar hasta el final de la parte que sellamos. Damos vuelta ambas partes hacia el centro y formamos la palmerita.

Aceitamos una fuente y vamos colocandolas allí. (traten de que no queden tan pegadas una a la otra porque crecen al cocinarse y se pegan unas o otras) No es necesario dejar leudar ya que a medida que las vamos haciendo van levando solitas. Pincelamos con huevo y cocinamos en horno precalentado por unos 30 minutos a fuego medio. Estar mirando que no se quemen. Ya que no todos los hornos son iguales.

Con los pedacitos de masa que iban quedando hice una galletiras tipo scones para aprovechar toda la masa. De sobra esta decir que quedaron super crocantes.