Tallarines de Arroz con Contramuslos de Pollo a la Miel y Mostaza

Name: Tallarines de Arroz con Contramuslos de Pollo a la Miel y Mostaza
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 650-700 g Contramuslos de Pollo en filetes deshuesados; 250 g Tallarines de Arroz Go-Tan; 2000 ml Agua (Hervir los Tallarines); 224 ml Vino Blanco (1 Taza Desayuno); 46 g Mostaza a la Antigua Louit (2 cucharadas soperas colmadas); 40 g Miel de Naranjo (2 cucharadas soperas colmadas); 224 ml Caldo de Pollo (1 Taza Desayuno de agua con una pastilla de caldo de pollo concentrado); 70 g Nata (35% Materia Grasa); 6 Cucharadas Aceite Oliva Virgen Extra (A.O.V.E.); 12 g Sal (12 puñaditos); 5 g Pimienta Negra (½ puñado); 6 Hojas Albahaca picadas para decorar

David Márquez @davemarquez

Madrid

Este plato no hay excusa para no hacerlo. Es delicioso y no te lleva mucho tiempo. Lo puedes maridar con un espumoso portugués rosado De.O. Douro de las bodegas Sogrape Mateus Rose y además esta receta te permite llevar en táper al trabajo.

Tallarines de Arroz con Contramuslos de Pollo a la Miel y Mostaza

David Márquez @davemarquez

Guardada

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Ingredientes

35 minutos

4 raciones

650-700 gContramuslos de Pollo en filetes deshuesados
250 gTallarines de Arroz Go-Tan
2000 mlAgua (Hervir los Tallarines)
224 mlVino Blanco (1 Taza Desayuno)
46 gMostaza a la Antigua Louit (2 cucharadas soperas colmadas)
40 gMiel de Naranjo (2 cucharadas soperas colmadas)
224 mlCaldo de Pollo (1 Taza Desayuno de agua con una pastilla de caldo de pollo concentrado)
70 gNata (35% Materia Grasa)
6 CucharadasAceite Oliva Virgen Extra (A.O.V.E.)
12 gSal (12 puñaditos)
5 gPimienta Negra (½ puñado)
6 HojasAlbahaca picadas para decorar

Guardada

Paso a paso

35 minutos

1

Se pone a fuego fuerte (4 de 6) una cacerola con 2000 ml de Agua y se lleva a ebullición. Tal y como recomienda el fabricante de los Tallarines de Arroz Go-Tan (si fuera otra marca seguir sus instrucciones) una vez el agua hirviendo, se retira del fuego la cacerola y se introducen los Tallarines de Arroz 4’. Los introduciremos casi al final, justo 4’ antes de mezclarlos en el Wok con los contramuslos y la salsa. Tiene que ser sincronizado.
2

Ponemos una sartén a fuego fuerte (4 de 6) y añadimos 2 cucharadas de A.O.V.E. por cada tanda. Una vez caliente el A.O.V.E. vamos añadiendo los filetes de Contramuslo de Pollo, previamente salpimentados. Después los pasamos a un plato y los fileteamos.
3

En esa misma sartén con el fuego fuerte (4 de 6) añadimos los 224 ml de Vino Blanco, lo dejamos reducir 5’ y a continuación añadimos las dos cucharadas de Mostaza (46 g), las dos cucharadas de Miel de Naranjo (40 g), los 224 ml de Caldo de Pollo y los 70 g de Nata. Dejamos hervir un par de minutos y lo añadimos a un Wok (usamos el mismo fuego que el de la sartén y subimos la potencia al máximo (6 de 6).
4

Justo en este mismo instante que empieza a hervir en el Wok la salsa, añadimos los contramuslos fileteados al mismo tiempo que en la cacerola, que estará ya el agua hirviendo, añadimos los tallarines de arroz y lo retiramos del fuego para que se hagan 4’.
5

Pasados los 4’, sin escurrir la pasta, vamos añadiéndosela al Wok, sin importarnos que caiga agua de la cocción. Mezclamos todo unos 5’, añadimos las 5 Hojas de Albahaca picadas por encima, un corro de A.O.V.E. y servimos caliente.