Para preparar el glasé de fresas, en una olla pequeña se pone una taza de las fresas mas pequeñas o mas maduras, se aplastan con un tenedor.

Se cocinan con una taza de agua, alrededor de 2 minutos.

Se cuela o tamiza la mezcla. En una olla mezcle el azúcar con la maicena y las fresas que cocino.

Cocine a fuego mediano dando vueltas con una cuchara de madera hasta que se espese y se vea claro. Ahora puede echarle el colorante si lo desea.

Vierta 1/4 parte del glasé sobre la base del pastel ya horneado, coloque las fresas con la parte del tallo hacia abajo, vierta el resto del glasé sobre las fresas hasta cubrirlas bien.

Enfríe por lo menos de 3 a 4 horas. Puede adornar con crema batida.

Pueden ver la receta de la base del pastel en mi blog